- 1 crabe

- 4 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 échalotte

- 1 tomate

- 1 c. à café de safran

- 1 pincée de fines herbes

   ou une branche de thym

- sel et poivre

 

Eplucher et émincer ail, oignon et échalotte. Peler la tomate* (facultatif) et la couper en morceaux.

Nettoyer la carapace du crabe à l'aide d'une brosse.

Le mettre sur le dos, casser les pinces puis retirer à l'aide d'un gros couteau le milieu (la partie qui se soulève). Enlever les parties noires.

Faire revenir l'ail, oignon et échalotte dans de l'huile jusqu'à que ce soit doré puis ajouter les morceaux de tomate.

Bien remuer le tout puis ajouter le safran ainsi que les fines herbes ou la branche de thym. Assaisonner.

Couvrir d'un bol d'eau puis mettre le crabe.

Laisser bouillir env. 5 min et remuer. Faire cuire pendant 1/4 d'heure.

Servir avec du riz blanc.

 

* Faire une croix peu profonde avec la pointe d'un couteau sur la tomate. Plonger la tomate dans une casserole d'eau bouillante. Une fois que la peau se décolle passer la tomate sous l'eau froide; ainsi il ne reste plus qu'à tirer sur les bords de la peau. Voili voilou

 

La base du carry peut aussi convenir pour du poisson, de la viande, des crevettes ou langoustes...

Exemple avec de la viande :

Faire revenir les morceaux dans de l'huile, une fois bien dorés, les mettre à part.

Reprendre la base du carry, c'est à dire avec les épices que vous faites revenir dans l'huile qui a servi pour la viande.

En fin ajouter à nouveau les morceaux de viande.

 

 

Bon je ne sais pas si c'est bien expliqué (suis novice en cuisine) et maman fait la cuisine au piff

donc dur d'avoir une trame mais en tout cas c'est très bon!!!

Laissez-moi des comms si vous essayez

 

Bon appétit!